¡Hola! Ya he hecho software's que recopilan datos y los grafican, de hecho hace mucho tiempo hice un sistema de creación de formularios mucho mejor que el de Google Forms, y por la parte de guardar los datos en la base de datos no te preocupes, eso puedo hacerlo sin problema.
Si gustas también te puedo integrar las gráficas sin problemas, todo lo que necesites, agradecería que me escribieras, me sería de mucha ayuda que me permitieras apoyarte con este proyecto, me gustaría hablarte de más detalles, por favor escríbeme!!!