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Hallo zusammen / Sehr geehrte Damen und Herren, ich bin auf der Suche nach einem erfahrenen Lebensmitteltechnologen, Produktentwickler oder Ökotrophologen, der mich bei der rezepturmäßigen Nachentwicklung (Reverse Engineering) einer geschmacklich und technologisch komplexen Sauce unterstützt. Über das Projekt: Ausgangslage: Ein Originalmuster der Sauce liegt physisch vor und kann für Analysen sowie Geschmackstests per Post zugesendet werden. Ziel: Die genaue Rekonstruktion der Rezeptur (in Gramm/Prozent) inklusive aller Zubereitungsschritte, Prozesse (z.B. Emulgierung, Temperaturverläufe) und Angaben zu den benötigten Rohstoffen/Bindemitteln, sodass die Sauce exakt nachgekocht bzw. produziert werden kann. Vorgehen: Sie sind frei in Ihrer Methodik – sei es durch sensorische Analyse und Testreihen in der eigenen Versuchsküche und/oder durch die Hinzuziehung externer Laboranalysen (z. B. GC-MS / HPLC für Aromen, Säuren, Fettgehalt), falls die Komplexität dies erfordert. Voraussetzungen & Rahmenbedingungen: Vertraulichkeit: Da das Projekt absolut diskret behandelt werden muss, ist die Unterzeichnung einer Vertraulichkeitsvereinbarung (NDA) vor der Bekanntgabe von Details und dem Musterversand zwingende Voraussetzung. Erfahrung: Nachweisbare Erfahrung in der Entwicklung von Feinkost, Saucen, Marinaden oder Emulsionen. Bitte senden Sie mir bei Interesse: Kurze Angabe zu Ihrer Erfahrung im Bereich Saucen-/Rezepturentwicklung Ihre Einschätzung zum üblichen Ablauf und den geschätzten Kosten/Tagessätzen Ihre Rückmeldung, ob eine Auftragsabwicklung mit Privatpersonen (ggf. gegen Vorkasse) für Sie möglich ist Ich freue mich auf Ihre Kontaktaufnahme!
Project ID: 40726597
9 proposals
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9 freelancers are bidding on average €1,097 EUR for this job

Hallo zusammen, ich bin Patrick O'Flaherty und freue mich, Ihnen meine Expertise in der Lebensmitteltechnologie und Rezepturentwicklung anzubieten. Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung in der Entwicklung von Saucen und Emulsionen - einschließlich Projekten mit globalen Unternehmen wie Google und Microsoft - habe ich die Fähigkeiten, die Herausforderung dieser komplexen Sauce zu meistern. Ich bin bereit, durch sensorische Analysen sowie modernste Laboruntersuchungen (z.B. GC-MS) eine präzise Rekonstruktion der Rezeptur zu liefern. Meine Methodik wird individuell auf Ihre Anforderungen abgestimmt, um das optimale Ergebnis zu erzielen. Ich verstehe, dass Diskretion und Vertraulichkeit für Sie oberste Priorität haben. Ich bin damit einverstanden, eine NDA zu unterzeichnen, bevor wir mit den Analysen beginnen. Bitte lassen Sie mich wissen, wie Sie den Ablauf gestalten möchten und welche Budgetvorstellungen bestehen. Auch eine Auftragsabwicklung mit Privatpersonen ist für mich möglich. Ich freue mich auf Ihre Rückmeldung. Mit besten Grüßen, Patrick O’Flaherty
€1,450 EUR in 7 days
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Hi, I will deliver a complete reconstruction of your sauce recipe in grams and percentages, with detailed preparation steps, emulsification and temperature profiles, and a full list of raw materials and binders. I commit to finish within 10 days for 1200 EUR total. I can start after NDA; may I send a brief sample report? Best regards, Martin Waiting for your response in chat! Best Regards.
€1,125 EUR in 3 days
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Greetings, I see that you're looking for someone to help reverse engineer a complex sauce recipe. It sounds like an exciting project! I would approach this by analyzing the physical sample you provide, focusing on its taste and texture. Using both sensory analysis and potential lab tests, we can identify key ingredients and processes like emulsification and temperature control necessary for recreating the sauce accurately. With a solid background in food technology and extensive experience in developing sauces and marinades, I'm confident in my ability to reconstruct the recipe to match your specifications. I fully understand the need for confidentiality and am ready to sign an NDA to ensure that all details remain private. I look forward to the possibility of collaborating on this unique project. Best regards, Saba Ehsan
€950 EUR in 4 days
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?IF YOU'RE NOT HAPPY, YOU DON'T PAY.? Recently, I assisted a client in successfully reverse engineering a complex sauce to recreate its unique flavor profile and formulation. I can help you achieve a detailed reconstruction of your sauce recipe, including preparation steps and necessary ingredients. I understand you require a clean and professional approach, ensuring confidentiality and precise analysis methods to meet your goals. I have extensive experience outside of Freelancer, but I am new to Freelancer. My background includes working with sauces and emulsions, utilizing both sensory analysis and lab testing for accurate results. Looking forward to discussing how we can collaborate on this project. Regards, MORNE.
€750 EUR in 14 days
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Wir bringen das notwendige Fachwissen zur Rezepturentwicklung mit und sind bereit, sofort zu starten. Unsere Expertise in der Lebensmitteltechnologie und Produktentwicklung ermöglicht es uns, komplexe Saucen präzise nachzuvollziehen und zu rekonstruieren. Mit dem Originalmuster Ihrer Sauce im Fokus können wir die relevanten Zubereitungsschritte und Prozesse wie Emulgierung und Temperaturverläufe genau bestimmen. Wir sind flexibel in unserer Methodik und können sowohl sensorische Analysen als auch externe Laboruntersuchungen einbeziehen. Wir haben umfangreiche Erfahrung in der Entwicklung von Feinkostprodukten und können Ihnen eine vertrauliche Zusammenarbeit garantieren. Welche spezifischen Rohstoffe oder Bindemittel haben Sie im Sinn, die wir in die Rezeptur einfließen lassen sollten? Wir freuen uns darauf, die Details zu besprechen und Ihnen wertvolle Einblicke zu geben, unabhängig vom Ausgang des Projekts.
€750 EUR in 7 days
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I deliver precise results for complex food projects. Reconstructing a sauce recipe can be tricky. If the flavors and processes aren’t captured accurately, the final product won’t match expectations. This can lead to wasted time and resources in the kitchen. I can analyze your sample, using both sensory tests and lab methods to ensure we nail down every ingredient and process. You’ll receive a detailed recipe breakdown, including all necessary steps and materials, allowing for consistent replication. I’ve tackled similar projects before, where attention to detail was key to success. You’ll find me to be a transparent partner, focused on responsiveness and delivering exactly what you need while ensuring the final output is genuinely useful. Let’s make this sauce together!
€750 EUR in 7 days
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Guten Tag, es handelt sich bei uns um mich und meinen Partner. Ich würde mich um Organisation und Kommunikation kümmern und er um das Rezept. Er ist ein Chef in einem Erstklassingen Restaurant + Steakhouse. Er arbeitet also täglich mit Soßen und immer kann er fast alles Raten, wenn Ich frage, was im Essen/Soßen/Getränken drin ist. Es ist ein sehr interessantes Talent. Er hat nämlich eine vieljährige Karriere in diesem Feld und hat auch Lebensmittel von verschiedenen Perspektiven studiert. Dazu habe Ich auch ein Institut in der Nähe gefunden, wo man es ins Labor privat schicken kann und eine Analyse an Fettanhalt, Säuren, Zuckeranhalt durchführen kann. Ich weiss nicht, wie lange die genau brauchen, deswegen habe Ich erstmal die Zeit an 2 Wochen eingestellt. Wir würden es erst selbst untersuchen und das reverse engineering durchführen. Danach es für die genauen Daten ins Labor senden und dann wären wir bereit es Ihnen wieder zurückschicken. Die extra Kosten wären daher was man brauch um die Soße nachzumachen + 120-250 Euro für die Laborwerte. Eine Auftragsabwicklung mit Privatpersonen ist absolut in Ordnung und das NDA ist natürlich auch kein Problem. Vielen Dank für Ihre Zeit und Ich hoffe auf eine Zusammenarbeit. Mit herzlichen Grüßen, Kim Gani
€1,400 EUR in 14 days
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Stuttgart, Germany
Member since Sep 22, 2026
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